tag:blogger.com,1999:blog-78177608251487905592024-03-13T04:01:16.036-07:00SommelièreFabiana Dall'OnderFabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-82968806450497433822013-02-22T11:12:00.001-08:002013-02-22T11:15:20.876-08:00Para quem gosta de Vermouth<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A Historia</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yFjR9OcmIhk/USfC_I83-jI/AAAAAAAAAzc/XAmEUeAek7g/s1600/iiii.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-yFjR9OcmIhk/USfC_I83-jI/AAAAAAAAAzc/XAmEUeAek7g/s400/iiii.jpg" width="275" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">As
origens A origem desta bebida é atribuída a Hipocrates "O pai da
Medicina" em 460 AC na Ilha de COS, na Grécia quando preparou uma bebida
resultante da maceração das flores de Dittano e Artemísia Absinthium
(Losna) em vinho branco com alto teor de álcool e de açucare<span style="font-size: small;">s.</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span><br />
<div align="justify">
</div>
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esta
poção com propriedades terapêuticas recebeu o nome de Vinum Absinthianum
também conhecido como Vinum Hippocraticum Na Roma antiga, já no período
de Cícero e Plínio, o Vinum Absinthianum passou a ser enriquecido com
novas ervas, plantas e frutos como o Tomilho, Alecrim, aipo, zimbro,
romã e murta, sendo recomendado contra males de estômago. Com o comércio
entre a republica de Veneza e o Oriente, chegaram as especiarias e o
vinho Absinthianum ganhou um sabor ainda mais exótico e único com a
maceração de gengibre, cravo da Índia, noz moscada , canela, coentro,
camomila e Sândalo. </span></span></div>
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</div>
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<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A fama dos poderes terapêuticos e afrodisíacos deste
vinho logo chegaria às cortes européias , especialmente no século XVII
na corte da Baviera. É lá que o Vinum Absinthianum é rebatizado para
VERMUT WEIN ( Vermute significa absinto em alemão.) Da Alemanha para a
corte francesa, o VERMUT muda a grafia para VERMOUTH e permanece com
este nome até hoje. Da França, o Vermouth chega ao Ducado de Savoia, na
região do Piemonte na Itália, no final do século XVIII e é lá que o
Vermouth começa a ser industrializado, conquistando o mundo inteiro. Os
registros da primeira produção de Vermouth são de 1786 na Cidade de
Turim. Mas a verdadeira consagração só ocorreria uns 80 anos mais tarde.</span></span><br />
</div>
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</div>
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">O
Vermouth no Brasil Em 1863, na cidade de Turim, Luigi Rossi, Teofilo
Sola e Alessandro Martini compram um negócio de vinhos e resolvem
adicionar ao vinho uma mistura super secreta de ervas. A bebida
resultante agrada tanto que em 1897 a Casa Martini & Rossi exporta
nada menos que 300.000 caixas de Vermouth. No Brasil, o Vermouth chega
com a Martini & Rossi em 1950 e pela legislação brasileira o
Vermouth é classificado como "vinho aromatizado composto". Mais ou menos
na mesma época, se instala no Brasil a Cinzano produzindo também o
Vermouth. A Cinzano contudo ficou pouco tempo e fechou sua fabrica no
Brasil. A Martini se consolida e amplia suas instalações divulgando a
bebida como a bebida ideal para Cocktails ( Rabo de galo em inglês). </span></span></div>
<div align="justify">
</div>
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<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Os
Cocktails estão na moda : Negrone, Manhattan, Americano e Dry Martini<span style="font-size: small;">. </span>(Vide receitas no fim da materia) Na Rua Direita em São Paulo, no
Mappin, se tomava às 5 horas da tarde os cocktails de Vermouth nas mesas
revestidas de toalhas de linho, contrastando com a ofensiva comercial
da Martini no Nordeste onde Luiz Gonzaga, o rei do Baião fazia shows
populares patrocinados pela Martini. </span></span><br />
</div>
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</div>
<div align="justify">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vale a pena abrir aqui um parêntese para
falar sobre o Dry Martini, cocktail inventado em 1930 por um Barman
italiano chamado Martini e onde o vermouth entra numa composição ínfima.
Popularizado nos Estados Unidos, o Dry Martini na opinião do escritor
Hemingway devia ser preparado mantendo o Vermouth muito ao longe. </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
</div>
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</div>
<div align="justify">
</div>
Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-57902956863309732012-12-06T13:52:00.000-08:002012-12-06T13:52:11.945-08:00Marketing e Vinhos<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xGPQP1wH0ho/UMESljFUUsI/AAAAAAAAAzI/hkiy25LgS_g/s1600/organico.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="170" src="http://2.bp.blogspot.com/-xGPQP1wH0ho/UMESljFUUsI/AAAAAAAAAzI/hkiy25LgS_g/s320/organico.jpeg" width="320" /></a>Apesar de não existir ainda um mercado significativo, em termos de
dimensão e importância, a verdade é que os vinhos orgânicos/biológicos
têm vindo a ganhar algum destaque, principalmente em alguns mercados que
valorizam este modo de produção, principalmente no que diz respeito aos
princípios que lhes estão subjacentes.<br /><br />
A comunicação, no que se refere à
imagem do produto, é feita de forma magnífica, explorando os materiais
naturais para transmitir de forma sincera, minimalista e expressiva,
qual a missão do produto, os seus valores e o respeito pela natureza.
Desde o rótulo feito de uma madeira natural especial, à folha, também
ela natural, que envolve a garrafa, tudo apela à natureza, ao respeito
pelo ambiente. Comunicação perfeita, em que tudo é transmitido e
percebido de forma espontânea, pela imagem, pela combinação excelente
dos elementos e componentes da imagem.<br />
<br />
<br />
Recomendação para saber mais sobre os vinhos e também produtos orgânicos: <br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;">http://www.vivacomorganicos.com.br/o-mundo-dos-vinhos-organicos.php<br />
</span><br />
Fonte: <a href="http://www.trendhunter.com/" target="_blank">Trend Hunter</a>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-16614809679737631162012-11-22T14:27:00.000-08:002012-11-22T14:33:51.529-08:00Queijos X Cervejas- Dicas de harmonização<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TEK35qfYBNk/UK6li8SbhlI/AAAAAAAAAy4/7SzubJRGsR8/s1600/d9ifvudykf4kk276b8znmdkmz.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://3.bp.blogspot.com/-TEK35qfYBNk/UK6li8SbhlI/AAAAAAAAAy4/7SzubJRGsR8/s400/d9ifvudykf4kk276b8znmdkmz.jpg" width="400" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">E</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">m algumas mesas, o casamento do queijo com o vinho pode passar por
turbulências. Um terceiro elemento, a cerveja, ameaça a sintonia da dupla e toma
para si o posto de melhor companhia para grana padanos, frescos e gruyères, só
para citar alguns.
</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /><strong>Resgate do sabor</strong> <br /><br />Coincidentemente,
queijos e cervejas passam por uma espécie de resgate na forma de produtos
artesanais e especiais depois de um longo período de industrialização, que
deixou no mercado produtos muito semelhantes entre si e e não necessariamente
saborosos. Na esteira das novidades, aqui e ali surgem iniciativas que
incentivam o consumo casado. No restaurante paulistano L’Entrecôte de Paris,
degustações de queijos e cervejas (com sugestões de harmonização feitas por
Garrett Oliver) acontecem todas as segundas e terças. Já a cervejaria Eisenbahn
criou uma pequena cartilha que dá o caminho das pedras para quem quer fazer
degustações em casa (veja trechos abaixo).<br /><br />Mas, como em toda
harmonização, as normas gerais servem como uma sugestão de caminho a ser
seguido. É preciso se levar em conta que até os mesmos tipos de produtos têm
características singulares de acordo com o fabricante. Na própria degustação da
Extra-malte, apesar de na teoria todos os queijos terem sido servidos com
cervejas de acordo, algumas harmonizações foram especialmente bem-sucedidas
(como a da Baden Baden Celebration Double Bock com queijo gorgonzola), enquanto
que outras não atingiram equilíbrio esperado (como a cerveja de trigo da
Eisenbahn com queijo de cabra temperado).<br /><br />Juliano Mendes ressalta que,
além de escolher rótulos que tenham potencial para combinar com os queijos, há
outros detalhes de serviço que fazem a diferença. Abaixo, algumas dicas para
quem quiser experimentar o gosto dessa “traição”</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong></strong></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div sizcache="192" sizset="0">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong sizcache="192" sizset="0"><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7817760825148790559" jquery1353622429340="40" name="queijo-cerveja">Queijos x Cervejas – sugestões
básicas de harmonização*</a> </strong><br /><strong>Queijos
frescos<br />Características:</strong> suaves, alta
umidade<br /><strong>Tipos:</strong> ricota, mussarela de búfala,
feta<br /><strong>Cervejas:</strong> Pilsen, Kölch, Weizenbier</span></div>
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos com casca natural</strong>
<br /><strong>Características:</strong> macios, cremosos, alta
umidade<br /><strong>Tipos</strong>: chabichou, crottin de
chavignon<br /><strong>Cervejas:</strong> Pilsen, fruit beers, Weizenbier</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos macios, de casca branca<br />Características</strong>:
consistência quase cremosa, alta umidade – podem ter sabor suave ou
intenso<br /><strong>Tipos:</strong> brie, camembert,
St-maure<br /><strong>Cervejas:</strong> Pilsen, Weizenbier, Kölsh</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos semimacios</strong> <br /><strong>Características:</strong>
sabor adocicado, textura macia e média umidade<br /><strong>Tipos:</strong> Serra
da Estrela, St-Paulin, chevrotin<br /><strong>Cervejas:</strong> Strong Golden
Ale, Pale Ale, Weizenbier, Weizenbock, Bière Brut</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos semiduros<br />Características:</strong> media maturação,
textura tenra, sabor suave e adocicado<br /><strong>Tipos:</strong> gruyère,
emmental, gouda<br /><strong>Cervejas:</strong> Pilsen, Pale Ale, Strong Golden
Ale, Bière Brut</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos duros</strong> <br /><strong>Características:</strong> longa
maturação, baixa umidade, textura seca e granulada<br /><strong>Tipos:</strong>
Grana Padano, parmesão, cheddar e pecorino<br /><strong>Cervejas:</strong> Pilsen,
Strong Golden Ale, Dunkel, Weizenbock, Pale Ale, Weihnachts Ale, Bière Brut</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong>Queijos azuis<br />Características:</strong> sabores complexos,
picantes e salgados. Quebradiços e gordurosos<br /><strong>Tipos:</strong>
roquefort, stilton, gorgonzola<br /><strong>Cervejas:</strong> Weihnachts Ale,
Pale Ale, Strong golden Ale, Bière Brut, Weizenbock</span><br />
<strong><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></strong>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Fonte: Eisenbahn e Portal IG</span><br />
<br />
<br />Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-54992845465311924892012-11-14T15:09:00.002-08:002012-11-14T15:09:57.673-08:00Bom vinho com uma proposta de marketing tão boa quanto o produto<br />
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<a href="http://www.vivendoavida.net/wp-content/uploads/2012/09/092912_0940_VinhedoRout11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" height="320" src="http://www.vivendoavida.net/wp-content/uploads/2012/09/092912_0940_VinhedoRout11.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">O conselho visa auxiliar na redução do alto
índice de acidentes com veículos automotores no Brasil. “Nosso objetivo é
reforçar as ações educativas do trânsito que estão em vigor no país”,
explica Gabriela Puhl Darricarrère, publicitária responsável pela
campanha que buscou inspiração para esta criação na própria família.<br />
“O Red conta a viagem que os franco-uruguaios e proprietários da
vinícola, Jean Daniel e Pierre Darricarrère fizeram pelo Brasil no ano
de 1972.”, explica. O vídeo, que já está disponível no site da vinícola,
apresenta registros fotográficos desta jornada pelas terras
brasileiras. A Kombi foi um dos símbolos deste universo escolhidos para
proporcionar essa verdadeira viagem ao passado. </span></div>
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E5bs2RI72rw/UKQjyjrCPqI/AAAAAAAAAyo/0JKl7QxuPOg/s1600/Routhier+&+Darricarr%C3%A8re,+vin%C3%ADcola,vinho+Red,+outubro+2012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-E5bs2RI72rw/UKQjyjrCPqI/AAAAAAAAAyo/0JKl7QxuPOg/s400/Routhier+&+Darricarr%C3%A8re,+vin%C3%ADcola,vinho+Red,+outubro+2012.JPG" width="400" /></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">O espírito ousado dos anos 70 está presente na nova campanha de
divulgação do ReD de forma moderna e descontraída. O vinho, lançado pela
vinícola da Campanha Gaúcha - Routhier e Darricarrère - inova através
do seu rótulo. O grande destaque fica por conta de uma kombi vermelha
que também é o formato da caixa expositora dos vinhos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
Lembrando da Lei Seca e em virtude dela, a
vinícola vai além da obrigatoriedade imposta pelo órgão regulador de ter
uma menção no rótulo quanto ao consumo moderado e coloca em destaque:
Se beber, vá de carona! </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A publicitária destaca
que o veículo faz parte das lembranças de muitos jovens e adultos que,
mesmo que não tenham vivido nesta época, tem neste automóvel uma
verdadeira referência.<br />
A campanha que remete ao passado é focada nas mídias atuais, tanto
através do facebook como através do site. Confira através do
endereço:www.redvin.com.br. O ReD não se destaca apenas pelo novo
conceito de marketing, de acordo com o enólogo Anthony Darricarrère, o
ReD é um vinho novo mas com a complexidade dos vinhos de guarda. “Tem
uma passagem pelos barris de carvalho na dose certa”.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
Com uma combinação que apresenta 70% de Cabernet Sauvignon, 30% de
Merlot o ReD se insere numa faixa de preços bastante atrativa, o que
promete incentivar ainda mais o seu consumo. Os interessados em conhecer
o lançamento, podem obter outras informações </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Informações: redvin@redvin.com.br</span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-88000240142044267642012-10-11T10:09:00.003-07:002012-10-11T10:09:59.613-07:00Anéis com design de bebidas- PiagetA marca suíça Piaget de relógios e jóias em geral, resolveu ousar na nova coleção de anéis. Neste ano a relojoaria suíça<strong></strong>,
uma das mais famosas e conceituadas do mundo traz uma coleção muito
original, a <b>Limelight Paradise</b>.<br />
<br />
Para comemorar os 136 anos de sucesso a marca resolveu renovar
suas peças dando a elas um ar mais jovial e um toque de bom humor infalível.
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A coleção traz anéis inspirados em bebidas famosas. Os drinks feitos com pedras preciosas imitam o Sex on the Beach, o Whisky on the Rocks, o Blue Hawaiian, o Mai Tai, Blue Lagoon e o Watermelon Dream.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.essaseoutras.com.br/relojoaria-piaget-lanca-colecao-de-joias-inspiradas-em-drinks-aneis/joias-inspiradas-em-bebidas" rel="attachment wp-att-34395"><img alt="joias inspiradas em bebidas Relojoaria Piaget lança Coleção de Jóias Inspiradas em Drinks, Anéis" class="aligncenter size-full wp-image-34395" height="346" src="http://www.essaseoutras.com.br/wp-content/uploads/2011/09/joias-inspiradas-em-bebidas.jpg" title="joias-inspiradas-em-bebidas" width="240" /></a></div>
<span style="color: white;">……………</span>Depois de imitar <strong>cupcakes</strong> em suas jóias a novidade foram os drinks.<br />
<div id="galleria" style="text-align: justify;">
<div>
<div>
<div>
<div>
.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.essaseoutras.com.br/relojoaria-piaget-lanca-colecao-de-joias-inspiradas-em-drinks-aneis/joias-inspiradas-em-bebidas-2" rel="attachment wp-att-34400"><img alt="joias inspiradas em bebidas 2 Relojoaria Piaget lança Coleção de Jóias Inspiradas em Drinks, Anéis" class="aligncenter size-full wp-image-34400" height="304" src="http://www.essaseoutras.com.br/wp-content/uploads/2011/09/joias-inspiradas-em-bebidas-2.jpg" title="joias-inspiradas-em-bebidas-2" width="397" /></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">.</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.essaseoutras.com.br/relojoaria-piaget-lanca-colecao-de-joias-inspiradas-em-drinks-aneis/joias-inspiradas-em-bebidas-4" rel="attachment wp-att-34403" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joias inspiradas em bebidas 4 Relojoaria Piaget lança Coleção de Jóias Inspiradas em Drinks, Anéis" class="aligncenter size-full wp-image-34403" height="281" src="http://www.essaseoutras.com.br/wp-content/uploads/2011/09/joias-inspiradas-em-bebidas-4.jpg" title="joias-inspiradas-em-bebidas-4" width="358" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.essaseoutras.com.br/relojoaria-piaget-lanca-colecao-de-joias-inspiradas-em-drinks-aneis/joias-inspiradas-em-bebidas-3" rel="attachment wp-att-34404" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="joias inspiradas em bebidas 3 Relojoaria Piaget lança Coleção de Jóias Inspiradas em Drinks, Anéis" class="aligncenter size-full wp-image-34404" height="296" src="http://www.essaseoutras.com.br/wp-content/uploads/2011/09/joias-inspiradas-em-bebidas-3.jpg" title="joias-inspiradas-em-bebidas-3" width="378" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.essaseoutras.com.br/relojoaria-piaget-lanca-colecao-de-joias-inspiradas-em-drinks-aneis/joias-inspiradas-em-bebidas-5" rel="attachment wp-att-34405"><img alt="joias inspiradas em bebidas 5 Relojoaria Piaget lança Coleção de Jóias Inspiradas em Drinks, Anéis" class="aligncenter size-full wp-image-34405" height="285" src="http://www.essaseoutras.com.br/wp-content/uploads/2011/09/joias-inspiradas-em-bebidas-5.jpg" title="joias-inspiradas-em-bebidas-5" width="364" /></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: white;">…………..</span></div>
As peças são feitas em ouro ou prata depende do modelo e cada anel também tem pedras preciosas. <br />
<br />
<br />
<br />
http://en.piaget.com/<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-72957291301893747072012-09-26T12:42:00.000-07:002012-09-26T12:42:31.729-07:00Fique de olho!!<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1uN5L5NQbbk/UGNaHlGBCzI/AAAAAAAAAwI/XujuOiAtNT8/s1600/capa3-610x300.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="196" src="http://2.bp.blogspot.com/-1uN5L5NQbbk/UGNaHlGBCzI/AAAAAAAAAwI/XujuOiAtNT8/s400/capa3-610x300.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span>O suco de cranberry ficou famoso por
sua aparição nas baladas mundo afora, comumente misturado a bebidas
alcoólicas este delicioso suco se torna o perfeito drink para uma noite
agitada.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span>Daí o próposito do <span style="color: blue;"><strong><span style="color: blue;">PIN UP Cranberry Juyce</span></strong></span>, uma nova marca de sucos desenvolvidos para atender o mercado de entretenimento como festas, bares, baladas e restaurantes. </span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span><br />
</span></span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span>O público feminino é foco desta nova
bebida, daí o nome, que faz alusão às Pin-Ups, modelos e atrizes da
década de 20 em diante, que se tornaram um ícone da cultora pop.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span">Para se conectar com as mulheres atuais, a <strong>PIN UP</strong>
buscou referências das Pin Ups modernas e montaram toda a campanha de
lançamento com estas figuras. A embaixadora da marca será a DJ , <strong>Alê Rauen </strong>e as fotos serão clickadas pelo fotografo badalado focado em moda, <strong>Caio Mello</strong>.</span></span></span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-90441994605735592082012-09-25T11:35:00.002-07:002012-09-25T13:51:08.042-07:00Como surgiu a vodka<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mhcXe8gsXbw/UGH5HbuuOCI/AAAAAAAAAv4/DFv2buzOmRI/s1600/iii.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-mhcXe8gsXbw/UGH5HbuuOCI/AAAAAAAAAv4/DFv2buzOmRI/s320/iii.jpg" width="229" /></a><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A vodka (que significa ‘água’ no
diminutivo) surgiu na Rússia, no século XIV, por volta de 1893. O
responsável pela façanha foi nada menos que o renomado cientista Dmitri
Ivanovich Mendeleev. Na época, professor da Universidade de São
Petersburgo, pesquisou a fórmula mais apropriada para a bebida. Para
chegar à fórmula ideal, Mendeleev dedicou-se durante um ano à tarefa de
misturar criteriosamente água e álcool em diferentes proporções.
Mendeleev chegou à composição perfeita para a vodka: 40% de álcool e 60%
de água. A chamada Vodka Russa tem registrado por lei, a fórmula
proposta pelo cientista.<br /><br />
As vodkas podem ser feitas através do mosto de diversos alimentos, como
batata, centeio e milho. O processo de produção é demorado e requer
várias etapas: obtenção do mosto, destilação, retificação, filtração e
purificação. O mosto é obtido durante a fermentação dos cereais até a
formação de um líquido. Esse processo também é responsável pelo sabor da
bebida. Após essa etapa, o mosto é destilado e retificado várias vezes
para retirar todas as impurezas aromas ou sabores deixados pelos
cereais, atingindo um altíssimo grau alcoólico (90oGL). O produto é
então misturado à água até atingir o teor de álcool desejado.
Finalmente, a bebida é filtrada. Posteriormente, algumas ervas e
especiarias, conferem-lhe o seu sabor final.
<br /><br />
A vodka chegou até ser proibida de 1917 a 1938, no período da
Revolução Russa. Com o passar do tempo, ela passou a ser consumida além
da Europa Oriental. Conquistou outros países, continentes, e hoje é
degustada no mundo inteiro. Os mais tradicionais preferem consumi-la
pura, ou com pedras de gelo e um toque de limão. No entanto, a vodka
mostrou versatilidade nos bares do mundo todo, com o surgimento de
drinques clássicos como o Cosmopolitan, nos Estados Unidos.
<br /><br />
A produção da bebida torna-se cada vez mais diferenciada e exclusiva.
Hoje, os produtores estão investindo em vodkas premium, voltadas para o
mercado de luxo. Algumas utilizam trigo germinado no final do outono,
com uma concentração maior de amido, imprimindo- lhes suavidade no
sabor.</span></span>
<br />
</span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-24635304918990577712012-09-11T17:57:00.001-07:002012-09-11T17:57:18.771-07:00Harmonizando a casta Syrah <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2Rky8VFawg4/UE_dkg68XMI/AAAAAAAAAvo/M6-U1JgBUao/s1600/syrah_small.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hea="true" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-2Rky8VFawg4/UE_dkg68XMI/AAAAAAAAAvo/M6-U1JgBUao/s400/syrah_small.jpg" width="122" /></a>A uva Shiraz produz desde vinhos complexos e distintos, assim como vinhos mais leves, podendo variar de relativamente tânicos a muito tânicos, alcoólicos e com aromas e sabores de especiarias.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
Essa uva possui grande personalidade e é encontrada tanto nos vinhos das regiões de Hermitage e Côte-Rôtie e Crozes-Hermitage, na França.<br />
<br />
Principais aromas e sabores: especiarias (pimenta-do-reino preta), frutas escuras maduras (framboesa negra, groselha negra, amora), alcaçuz, couro, caça e alcatrão, além dos “empireumáticos” (tostado e defumado). Além desses, são mencionados aromas de gengibre e chocolate, notas florais (violeta) e, em algumas regiões da Austrália, um toque discreto de hortelã.<br />
<br />
É a emblemática do Vale do Rhône, sul da França, onde produz tintos robustos, poderosos, defumados e com notas de pimenta preta. Ela também se tornou a casta típica da Austrália, onde é conhecida como Shiraz, e tipicamente produz vinhos densos, frutados, extremamente maduros, com menos taninos e marcados por amoras pretas doces. <br />
<br />
<br />
Ao redor do mundo existem diversos estilos sendo produzidos, com destaque para alguns terrosos da Africa do Sul, alguns mais “Australianos” vindos da Califórnia e um país que produz excelentes variações da uva e que servem sempre como uma boa opção para aesta casta, o Chile.<br />
<br />
Alguns exemplos para que possam diferenciar algumas caracteristicas distintas desta casta:<br />
<br />
<strong>Shiraz apimentados, mais intensos:</strong> <br />
<br />
<br />
Jean Luc Colombo La Divine Côte Rôtie 2006 (França) <br />
Mitolo Savitar 2007 (Austrália) <br />
E. Guigal Côte Rôtie Ch. D’Ampuis 2005 (França) <br />
<br />
Sugestão: Pernil de cordeiro assada com especiarias indianas.<br />
<br />
<strong>Shiraz redondos, encorpados e maduros.</strong><br />
<br />
<br />
Cadus Syrah 2002 (Argentina)<br />
Wakefield St Andrews Shiraz (Austrália)<br />
Perez Cruz Limited Edition Shiraz (Chile)<br />
<br />
Sugestão: Costela assada – Cordeiro assado ao molho Syrah com azeitonas pretas.<br />
<br />
<strong></strong>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Shiraz mais leves, frutados.</strong>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Almaúnica Shiraz 2010 (Brasil)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Tabali Shiraz Reserva 2008 (Chile) </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mitolo Jester Shiraz 2008 (Austrália) </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Sugestão: Lombo de porco com Asian Spices. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
<br />
<br /><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-86933236184610604882012-09-11T17:36:00.000-07:002012-09-11T17:36:04.520-07:00Estilos de Vodka<div style="margin: 10px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tNb13NoAZtg/UD46KsunAdI/AAAAAAAAAvY/A3HITIx4cjQ/s1600/Vodkas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-tNb13NoAZtg/UD46KsunAdI/AAAAAAAAAvY/A3HITIx4cjQ/s320/Vodkas.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Aprenda a conhecer algumas características que distinguem as vodkas e determinam seu estilo, segundo sua origem e aprenda a identificar qual é mais a sua cara: </span></div>
<div style="margin: 10px;">
<br /></div>
<div style="margin: 10px;">
<b><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Ocidental </span></b></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">As vodkas européias e americanas são caracterizadas por sua pureza e claridade. Possuem aroma neutro e um sabor de álcool limpo. Isto combinado à suavidade. As técnicas de produção levaram a uma vodka com mínimas quantidades de resíduos aromáticos e de sabor.</span></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Ex: Ciroc, Sky 90, Grey Groose e Smirnoff Black. </span></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;"> </span> </div>
<div style="margin: 10px;">
<b><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Polonês </span></b></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">As vodkas polonesas primam pela pureza. Por outro lado, elas possuem sabor mais acentuado e mais aroma do que as vodkas ocidentais. Têm um discreto aroma adocicado e um paladar suave, sendo que o sabor adocicado demora a desaparecer. São discretamente mais oleosas.</span></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Ex: Pravda. </span></div>
<div style="margin: 10px;">
<br /></div>
<div style="margin: 10px;">
<b><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Russas </span></b></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">As vodkas russas são muito suaves e não têm sabor adocicado como as polonesas. Deixam uma sensação de queimação, particularmente devido à presença de mínimas quantidades de fusel oils, termo utilizado para designar uma série de compostos indesejáveis que geralmente são removidos na purificação. Estes compostos são gordurosos e dão à vodka um paladar levemente oleoso e suave. A vodka russa tem um sabor marcante e agradável, sem a mesma suavidade da vodka polonesa.</span></div>
<div style="margin: 10px;">
<br /></div>
<div style="margin: 10px;">
<span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Ex: Impéria, Stolichnaya. </span></div>
Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-79850875037419705562012-08-20T09:02:00.001-07:002012-08-20T09:02:31.283-07:00Adega de vinhos em casa<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7RER59BgZDQ/UDJfVOAxpjI/AAAAAAAAAvI/BpBGbx6LmFw/s1600/art+caves+Adega+Prestige+em+Imbuia+detalhe+de+caixas+de+vinhos_Art+des+Caves.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-7RER59BgZDQ/UDJfVOAxpjI/AAAAAAAAAvI/BpBGbx6LmFw/s320/art+caves+Adega+Prestige+em+Imbuia+detalhe+de+caixas+de+vinhos_Art+des+Caves.jpg" width="249" /></a>Adegas de Vinhos climatizadas proporcionam o ambiente ideal para o
armazenamento dos vinhos, pois é possível controlar todos os fatores que
garantem uma boa conservação, como umidade e temperatura.<br />
<br />
Muitos
modelos de adegas de vinhos são equipados com softwares internos os
quais são possíveis registrar dados sobre os vinhos guardados, como o
tipo da uva, nome da vinícola, a safra, …<br />
<br />
Atualmente estão
disponíveis no mercado uma série de modelos de Adegas de Vinhos
Climatizadas diferentes. Todas essas variações disponibilizam modelos
para todos os tipos de necessidades e bolsos, havendo desde modelos mais simples, para 6 garrafas apenas, até
modelos que podem ser feitos sob medida segundo as especificações do
usuário.<br />
<br />
Para decidir qual o melhor modelo de Adega de Vinho para
comprar, a primeira coisa a fazer é verificar quais são as suas
necessidades. O ideal é manter em casa somente a quantidade de vinho que
se costuma consumir no dia a dia.<br />
<br />
Portanto, uma adega de vinho
pequena costuma ser suficiente para uso particular. Outro fator a ser
levado em consideração são as funções tecnológicas da Adega de Vinho. É
necessário analisar qual a necessidade de uma adega com funções mais
específicas, como softwares que podem catalogar os vinhos ou sistemas em
que é possível programar a temperatura para cada vinho armazenado.<br />
<br />
<strong>Qual a temperatura ideal para conservar o vinho?</strong><br />
A
temperatura de conservação não deve ser muito alta, e nem muito baixa.
Alguns especialistas acreditam que algo em torno de 15o é o mais
adequado. Outros afirmam que a temperatura ambiente costuma ser
suficiente para a conservação do vinho. É sempre necessário, porém,
levar em consideração o tipo de vinho que se está armazenando.<br />
<br />
Para uma explicação mais detalhada visite o site:<br />
http://revistaadega.uol.com.br/Edicoes/51/artigo162131-1.asp<br />
<div style="background-color: white; border: medium none; color: black; overflow: hidden; text-align: left; text-decoration: none;">
<br /></div>
Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-64620084246936221052012-07-20T13:52:00.002-07:002012-07-20T13:52:25.886-07:00Curso Iniciação ao Mundo do Vinho<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xMiV34vJ_UU/UAm6xkXoMyI/AAAAAAAAAu8/C9kmgYLqk9U/s1600/L0T_9558.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-xMiV34vJ_UU/UAm6xkXoMyI/AAAAAAAAAu8/C9kmgYLqk9U/s320/L0T_9558.JPG" width="320" /></a>Curso de Iniciação ao Mundo do Vinho para iniciantes com informações didáticas e degustação comparativa de vinhos, realizado no luxuoso Hotel Majestic<a href="http://www.majesticnatal.com.br/" target="_blank"> </a></div>
<ul>
<li>Aprenda também os segredos, a história e como escolher um bom vinho para aquela refeição especial</li>
<li>São 4h de aula, que pode ser feita dia de semana (quarta ou quinta) ou final de semana (sábado)</li>
<li>Curso ministrado pelo renomado consultor de vinhos Guilherme Luz e pela sommelier internacional Fabiana Dall'Onder</li>
<li>Inclui apostila e certificado </li>
</ul>
Compre seus cupons pelo site: <br />
http://www.peixeurbano.com.br/natal/ofertas/casta-realSAJMHFFabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-46512988099811216902012-07-04T12:16:00.001-07:002012-07-04T12:16:09.137-07:00Musica para beber: Parov Stelar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jlGBzKtpX9w/T_SWBWtCGxI/AAAAAAAAAuw/yJhbC-bkXgg/s1600/parov2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="203" src="http://4.bp.blogspot.com/-jlGBzKtpX9w/T_SWBWtCGxI/AAAAAAAAAuw/yJhbC-bkXgg/s400/parov2.png" width="400" /></a></div>
Parov Stelar, ou Marcus Füreder para os íntimos, é um produtor austríaco
que toca um nü-jazz de primeira. Pra que não sabe, o Nü-Jazz é um
termo muito utilizado na década de 90 para referenciar o gênero jazz
misturado com outros elementos e estilos musicais.<br />
<br />
Sintetizar o som do Parov é como uma batida bem moderna com uma pegada
vintage que remete as décadas de 30 e 40, é impossível ouvir e ficar
parado. É algo tão simples a ponto de ser complexo. O tipo de coisa pra
ouvir no conforto do lar, é algo “<em>estimulorelaxante</em>“, sem explicação. Depois de um relativo sucesso, na carreira solo. Nosso amigo resolveu
agregar valor ao seu som e incrementou com uma banda. Vale a pena
conferir. <br />
<br />
DICA: Degustar <strong>Parov Stelar</strong> acompanhado de uma boa vodka com suco de laranja.<br />
<br />
<br />
Fonte: Etilicos.comFabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-71399874936723784282012-07-04T11:54:00.001-07:002012-07-04T12:00:44.313-07:007 curiosidades sobre WhiskyO Brasil vem crescendo economicamente
como poucos países e para nós, o que mais interessa é o consumo de
bebidas alcoólicas ou não. Poucas pessoas sabem que o Brasil é
considerado um dos maiores consumidores de whisky do mundo. Mas será que
os brasileiros só consomem ou entendem <a href="http://www.mixologynews.com.br/2010/macallan-case/" target="_blank"><b></b></a>também?!
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aqui vão algumas curiosidades e erros comuns que profissionais e amantes da bebida deveriam saber:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>07 | TODO SHOT É COWBOY, MAS NEM TODO COWBOY É SHOT</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Você que fica bravo quando o bartender
lhe serve um whisky cowboy no copo “on the rocks” saiba que não tem o
direito de ficar nervoso! O “whisky cowboy” nasceu para exemplificar
como se tomava whisky no faroeste americano, isto é, puro e sem gelo.
Claro, até porque naquela época não havia gelo nos bares, a não ser que
seu bar preferido ficasse no pólo norte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Já o shot é um modo grosseiro de se
tomar qualquer tipo de bebida: puro, sem gelo, em um gole só, que era
bem comum entre os cowboys também. Quando chamo de grosseiro quero dizer
que você não saboreia a bebida corretamente perdendo uma série de
características aromáticas. Esse tipo de degustação demonstra mais
atitude do que objetividade. Portanto saiba como pedir seu whisky a
partir de hoje, ok?!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>06 | EXISTE OU NÃO EXISTE WHISKY 08 ANOS?!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Será mesmo?! Nesse caso existem dois
erros. No Brasil confundimos a informação nos whiskyes que chamamos de
“standard”. O whisky “standard” é um produto criado para atender
demanda, já que o número de produtos com idade denominada não supre o
número de consumidores. Atenção ao rótulo: quase todos os whiskyes que
os cardápios identificam como 8 anos na verdade são standard. Isso
significa que eles possuem uma mistura (blend) de maltes envelhecidos de
3 à 8 anos. Porém, fica a dúvida: Existe ou não whisky 8 anos? Aí sim, a
resposta é SIM. Veja bem, não existe uma regra que dita o tempo mínimo
que um whisky deva ser envelhecido. Existem sim regras em cima da
produção, da técnica e da denominação utilizada. Pouco tempo atrás, o
mercado brasileiro recebeu o whisky “King James 8 years old”. Além dele,
existem inúmeras marcas espalhadas pelo mundo com a idade referida como
o canadense Black Velvet, o irlandês Greenore e o single malt irlandês
Teerenpeli. Cuidado com as informações no cardápio!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/07-curiosidades-a-saber-sobre-o-whisky/whisky_12jpg-3/" rel="attachment wp-att-3054"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-3054" height="234" src="http://www.mixologynews.com.br/wp-content/uploads/2011/12/whisky_12jpg2.jpg" title="whisky_12jpg" width="416" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>05 | WHISKY E WHISKEY NÃO SERVEM PARA DENOMINAR QUALQUER BEBIDA</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tecnicamente Whisky e Whiskey são a
mesma coisa. Whiskey é uma abreviação para o significado verdadeiro
dessas duas palavras em gaélico “água da vida”. Essa grafia é mais comum
na Irlanda e nos EUA. É possível que os americanos tivessem herdado
essa forma de escrita dos imigrantes irlandeses no século XIX. É como a
nossa mandioca em SP; aipim em Minas e Bahia e macaxeira no restante do
Nordeste. Diferença não há, porém as pessoas não irão gostar muito que
você mude as palavras. Então whisky na Escócia e whiskey na Irlanda, EUA
e Canadá, não se esqueça!</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/07-curiosidades-a-saber-sobre-o-whisky/jack-missouri/" rel="attachment wp-att-3045"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-3045" height="399" src="http://www.mixologynews.com.br/wp-content/uploads/2011/12/jack.missouri.jpg" title="jack.missouri" width="500" /></a> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>04 | JA</b><b>CK DANIEL’S NÃO É BOURBON……MAS JÁ FOI!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Você, bartender fissurado por história
de marcas e bebidas deve ter achado esse tópico encheção de linguiça não
é?! Pois bem, e se eu disser para vocês que Jack Daniel’s já foi um
Bourbon?! Não estou louco não, é a mais pura verdade! No início do
século passado,<a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/moonshine-whiskey-a-la-michael-jackson/" style="background-color: white; color: black;" target="_blank"><b> todos os whiskyes americanos eram considerados bourbon</b></a><span style="background-color: white; color: black;">s</span>. Jack Daniel’s só viria a ser Tenesse Whiskey em 1941 pelo governo americano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Durante a Lei Seca, Lem Motlow, sobrinho
de Mr. Jack, mudou a destilaria para o Missouri e Alabama (segue a
foto ao lado, localizado num galpão da Av. Duncan, 4000), ambos sem
êxito principalmente por não ter a mesma água. Só depois de Lem entrar
para o senado americano e fazer muito lobby, a destilaria voltou para
Lynchburg onde se encontra até agora e se estabilizou como Tenesse
Whiskey.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>03 | MISTURAR ÁGUA COM WHISKY NÃO É COISA DE MOCINHA.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Você está no balcão, de repente chega um
senhor mal humorado com cara de que vai bater em alguém e pede um
whisky com um pouco de água. Você deve pensar: ” Aff, que fracote!” Se
enganou de novo amigão. <a href="http://www.mixologynews.com.br/2007/um-breve-esboco-sobre-a-relacao-entre-o-whisky-e-a-agua/" style="color: black;" target="_blank"><b>Misturar um pouco de água ao seu “espírito</b></a>”
fará com que os aromas e sabores libertem-se mais rapidamente e
potencializem-se dentro do copo. Vale dizer que é um pouco de água, algo
como 1/4, e não para dividir meio a meio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/07-curiosidades-a-saber-sobre-o-whisky/barril-de-carvalho/" rel="attachment wp-att-3040"><img alt="" class="aligncenter wp-image-3040" height="397" src="http://www.mixologynews.com.br/wp-content/uploads/2011/12/barril-de-carvalho.jpg" title="barril de carvalho" width="557" /></a> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<b>02 | WHISKY NÃO ENVELHECE NA GARRAFA!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Certo dia alguém chegou a mim e disse:
“Nossa, se você visse a garrafa de Scotch que meu pai tem em casa…ela é
da década de 20! Deve ser uma delícia!” Eu disse: ” Na verdade, se ela
tiver alguma qualidade ainda, como produto de consumo, ela parou de
envelhecer na década de 20. <a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/whisky-com-mais-de-100-anos-e-descoberto-na-antartida/" style="color: black;" target="_blank"><b>O que seu pai tem é um produto de coleção</b></a>.” Aí ele retrocou: ” Mas você é bartender e não sabe que whisky melhora quando é envelhecido?”</div>
<div style="text-align: justify;">
O envelhecimento só é válido quando
o líquido está em contato com a madeira. Sabe, aqueles barrís, que
ficam em uma cave escura, quieta, paradinha, sem luz. O destilado só
arredonda suas notas mediante tempo de envelhecimento nos barrís no
contato do líquido com a madeira e não como meu amigo disse depois.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mixologynews.com.br/2011/07-curiosidades-a-saber-sobre-o-whisky/amrut-whisky-2/" rel="attachment wp-att-3023"><img alt="" class="aligncenter wp-image-3023" height="460" src="http://www.mixologynews.com.br/wp-content/uploads/2011/12/amrut.whisky1-1024x768.jpg" title="amrut.whisky" width="614" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>01 | WHISKY SÓ IRLANDÊS, ESCOCÊS, AMERICANO E CANADENSE? AH VÁ!</b></div>
Você até então acreditava que Whiskyes
viriam somente desses países não é? Devo dizer que você precisa conhecer
algumas maravilhas na Espanha, Paquistão, Japão <a href="http://www.mixologynews.com.br/2008/whisky-japones-e-votado-o-melhor-do-mundo/" style="color: black;" target="_blank"><b>(que ganhou como melhor whisky do mundo)</b></a>
e em especial a Índia. Oi, Índia!? Pois é! Para quem não sabe a Índia é
o segundo país no mundo quando se trata de número de destilarias de
whisky maltado, atrás apenas da Escócia. E você encontra verdadeiras
aquarelas etílicas por lá como o Amrut Whisky, como também encontra
produtos repugnantes. Nos próximos anos é bem capaz da Índia
potencializar o mercado de exportação e então quem sabe teremos o prazer
de saborear um trago da terra de Gandhi? Mas se você for à Índia, não
se esqueça de trazer uma garrafa para esse bom e velho amigo que vos
escreve!<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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Fonte: Mixology News </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-55932332425124288692012-06-20T08:34:00.003-07:002012-06-20T08:34:51.829-07:00Sem mais dores de cabeça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--H0Etsgxt-4/T-HthjuEYqI/AAAAAAAAAtw/S-sXOItnnlg/s1600/big_7_noticia_20_06_12_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="186" src="http://1.bp.blogspot.com/--H0Etsgxt-4/T-HthjuEYqI/AAAAAAAAAtw/S-sXOItnnlg/s320/big_7_noticia_20_06_12_1.jpg" width="320" /></a></div>
Uma nova cepa de leveduras eliminará as reações alérgicas
desencadeadas pelas aminas. Graças à ajuda de leveduras geneticamente
modificadas, consumidores de vinho podem brevemente serem capazes de beber sem
o risco de dores de cabeça, hipertensão ou enxaqueca.<br />
<br />
Desenvolvida na Universidade da Columbia Britânica essa nova cepa produz
menos aminas, um produto encontrado em vinho tinto e na Chardonnay conhecido por
provocar reações indesejáveis.Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-73362397443132377412012-06-01T07:53:00.001-07:002012-06-01T07:53:30.250-07:00Um pouco sobre os vinhos da Africa do Sul<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4ngQ7l5p0cc/T8jXEJLxJcI/AAAAAAAAAtk/3PvmDxDOIDo/s1600/prospect_wine_field_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="210" src="http://2.bp.blogspot.com/-4ngQ7l5p0cc/T8jXEJLxJcI/AAAAAAAAAtk/3PvmDxDOIDo/s320/prospect_wine_field_2.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0SzcrpzMB90/T8jWVrAXoII/AAAAAAAAAtc/32q7kP_eK7o/s1600/Chenin+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><br />
Nas duas ultimas décadas houve grandes avanços e progresso na industria
vinícola sul africana. Em meados da década de 80 o uso de novos e
semi-novos barris de carvalhos passou a ser bem difundido pelos grandes
produtores, para o envelhecimento dos vinhos tintos e em pequena escala
para os vinhos brancos. As pragas, que sempre foram uma fonte de
preocupação para os viticultores, foram totalmente controladas, se não
dizimadas. As grandes vinícolas aderiram ao programa de replantio de
suas vinhas, com a finalidade de aumentar a qualidade das cepas e
consequentemente produzir vinhos de excelente qualidade.<br /><br />Essa
época marca a entrada da África do Sul, como um dos representantes dos
vinhos do Novo Mundo, produzindo vinhos mais acessíveis logo após o
lançamento, em vez de vinhos que exigem um longo prazo na adega.<br /><br />O
ajustamento com acido tartárico raramente é aplicado. Os chardonnays já
não passam muito tempo em contato com o carvalho, a introdução da
fermentação malolática trouxe uma nova dimensão aos estilos produzidos.<br /><br />Os
produtores adotaram praticas mais modernas de viticultura, um fator
muito negligenciado no passado. Atualmente uma vinícola não entra em
produção sem que estudos científicos de no mínimo dois anos sejam
realizados, tais como, identificação do solo, condições climáticas
predominantes, cepa e enxerto compatíveis um com o outro, a
compatibilidade de ambos com o solo, necessidade de irrigação, entre
outros fatores. O Conselho de Pesquisa Agricultural Nietvoorbij, hoje de
renome internacional, ee um dos grande responsáveis por essas mudanças.<br /><br />Outro
fator essencial para a ascensão do vinho sul africano foi a
conscientização dos produtores locais com a própria identidade do vinho
do Cabo. Atualmente o Cabo já não se preocupa em copiar o estilo de
"terroir" da Franca, Austrália ou Califórnia. O vinicultor local se deu
conta que o Cabo tem o potencial de produzir o seu próprio estilo e
competir com sucesso no exterior.<br /><br />Porem, a industria vinícola sul
africana ainda não se deu satisfeita com o sucesso alcançado nesses
últimos anos. Os grandes vinicultores continuam experimentando, seja na
vinícola ou dentro da adega, em busca de melhor qualidade e
consistência.<br /><br />A tendência ee a produção de vinhos saudáveis com
menos aditivos e manipulação possíveis. O resultado não poderia ser
outro. Novas vinícolas tem aberto as portas a cada ano e aquelas já bem
estabelecidas, tem colocado vinhos de grande expressão no mercado.<br /><br />As
cepas predominantes no momento, denominadas "cepas nobres" ou "the big
6" são: Cabernet Sauvignon(5,1% das vinícolas sul africanas),
Merlot(2,2%), Shiraz(1,3%), Pinotage(um híbrido do Pinot Noir + Cinsaut
3,9%), Sauvignon Blanc(4,8%), Chardonnay(4%). Outras cepas de destaque
são: Chenin Blanc(a cepa mais versátil e plantada no pais com 26,8%),
Colombard(10,9%), Semillon(1%), Muscat(5,3%), Weisser Riesling(0,8%),
Cinsaut(4,1%), Cabernet Franc e Pinot Noir em ascendência.<br /><br />A
grande maioria das vinícolas são abertas ao publico, algumas oferecem
uso de dependências como restaurantes, centro de convenções, teatro
arena, alem da degustação dos vinhos da fazenda. Os vinhos podem ser
comprados diretos da fazenda, cujos preços variam de US$3 a US$20,00
dólares.<br /><br />Os grandes expoentes entre as vinícolas da África do Sul que produzem vinhos de qualidade e consistência são:<br /><br />Na região de Constantia (zona urbana da Cidade do Cabo)<br /><br />-
Buitenverwachting - sinônimo de finesse e elegância. O replantio das
vinhas no começo da década de 80, trouxe altos dividendos para essa
vinícola. Ela se especializa na produção do Christine(blend), Cabernet
Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Merlot. O segundo rotulo da
fazenda Buiten Keur(tinto) e Buiten Blanc(branco) são também de alta
qualidade.<br /><br />- Klein Constantia - uma vinícola bem eclética.
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillion, W. Riesling, Cabernet S.,
Shiraz, Pinot Noir, Marlbrook(blend) são produzidos. Porem, a vinícola
ficou famosa por produzir o legendário Vin de Constance, um vinho de
sobremesa, favorito de Napoleao Bonaparte quando no exílio na ilha de
Santa Helena, e também o ponto fraco do Madiba (Presidente Mandela).
Recentemente a publicação francesa Les Plus Grands Crus du Monde incluiu
o Vin de Constance entre os 44 grandes rótulos do mundo. No ano passado
fez parte do Primeiro Annual Decanter Great Winemaker Dinner no hotel
The Ritz em Londres.<br /><br />- Na região de Stellenbosch( a grande
concentração das melhores vinícolas sul africanas, 45 km da Cidade do
Cabo) - Warwick - A canadense Norma Ratcliffe ee uma das poucas mulheres
vinicultoras do pais. A vinícola se especializa em Pinotage, Cabernet
Franc, Trilogy(blend) e Cabernet Sauvignon.<br /><br />- Thelema - essa
vinícola faz parte da elite reconhecida internacionalmente. O
vinicultor, Gyles Webb, foi um dos convidados para uma palestra do
evento mais prestigiado dos EUA, o Wine Spectator's New York Wine
Experience. Um dos melhores exemplares de Cabernet Sauvignon, Merlot,
Chardonnay e Sauvignon Blanc são produzidos nesta vinícola. Os vinhos
depois de lançados no mercado não duram nas prateleiras. Cansado de
receber tantas encomendas por telefone, em um desses telefonemas ele
respondeu: "Desculpa, nem que fosse pra Rainha da Inglaterra eu poderia
suprir o meu Sauvignon Blanc". A pessoa do outro lado da linha
respondeu:<br /><br />"Mas é pra Rainha mesmo". A pessoa que encomendou o
vinho estava organizando o ultimo jantar oficial da Rainha Elizabeth
durante a visita dela na África do Sul!<br /><br />- Grangehurst - o
vinicultor Jeremy Walker ee um dos grandes artesãos da industria. Essa
será apenas a 6 colheita dessa "wine-boutique", porem, todos os
lançamentos são de dar água na boca. Cabernet Sauvignon, Pinotage e
Cabernet-Merlot blend são os vinhos produzidos. Produziu em 93 um dos
poucos vinhos a receber cinco estrelas dos críticos locais, o
Cabernet-Merlot blend.<br /><br />- Stellenzicht - a reputação do vinicultor
Andre Van Rensburg: "tudo o que ele toca vira ouro". Sem duvida o
vinicultor mais premiado no pais nos últimos anos. Ele experimentou todo
tipo de cepa com muito sucesso. Em 94 ele produziu um shiraz (Syrah 94)
que deu muita polemica na África do Sul. Os críticos locais concederam
apenas uma medalha de prata no concurso Veritas a esse vinho. O vinho no
exterior bateu os melhores shirazes australianos e franceses. Era
vendido a US$30,00 a taça no hotel Waldorf-Astoria em Nova Iorque. O
vinicultor em busca de outros desafios mudou para a vinícola Vergelegen.<br /><br />-
Kanonkop - o vinicultor Beyers Truter tem o titulo de o Rei da Pinotage
do pais. Ultimamente ele esta a frente de uma comissão para introduzir
essa cepa no cenário mundial, que já ee plantada na Califórnia, Nova
Zelândia e Zimbabwe. O Cabernet e o Paul Sauer(blend) são outros vinhos
produzidos nessa vinícola. Beyers também ee responsável pelo vinho
produzido na vinícola Beyerskloof, o Cabernet e o Pinotage.<br /><br />-
Vergelegen - os experts estão de olho nessa vinícola. Uma das adegas
mais modernas do pais, apesar das vinhas ainda jovens, tem produzido
Sauvignon Blanc, Chardonnay e Merlot de alta qualidade. Um dos grandes
vinicultores do pais, Andre Van Rensburg, recentemente tomou posse da
adega.<br /><br />- Lievland - tem produzido excelente Shiraz e DVB(blend). O
segundo rotulo da vinícola Lievlander recebeu um cinco estrelas da
Decanter numa competição onde mais de 100 cabernet e cabernet blend sul
africanos participaram em Londres.<br /><br />- Mulderbosch - um dos mais
consistentes Sauvignon Blanc e Chardonnay do pais. O blend produzido na
vinícola, Faithful Hound, vem melhorando a cada ano.<br /><br />- Meerlust -
uma das vinícolas mais tradicionais do pais, nas mãos do vinicultor
italiano Giorgio Dalla Cia, produzindo primeira classe Merlot,
Rubicon(blend), Pinot Noir e em 97 o primeiro Chardonnay da vinícola
após 10 anos de experiência interna. Ainda em 97 Meerlust lançou a
primeira grappa sul africana.<br /><br />Na região de Paarl (60 km da Cidade do Cabo) <br /><br />-
Backsberg - extremamente dinâmi ca, mais conhecida pela alta qualidade e
baixos preços dos vinhos produzidos. Uma vinícola versátil, plantando
vários tipos de cepa, as quais se sobressaem o Cabernet Sauvignon,
Shiraz, Klein Babylonstoren(blend), Chardonnay e Chenin Blanc. Também
produz excelente "brandy".<br /><br />- Fairview - também no mesmo esquema
da Backsberg. Uma vinícola que esta sempre inovando, criando diversos
estilos diferentes de vinhos. Bom vinho, ótimo preço. Chardonnay, Merlot
e Shiraz merecem atenção.<br /><br />- Glen Carlou - outra elite
internacional muito respeitada. Essa vinícola se especializa no Grande
Classique(blend), Chardonnay e Pinot Noir. Deu uma nova dimensão ao
Chenin Blanc sul africano nos últimos anos. O "vinho do porto" feito da
touriga nacional + tinta barroca + tinta roriz tem ganhado muito
destaque.<br /><br />- Veenwouden - outro grande artesão da industria,
Marcel van der Walt. Marcel é um discípulo de Saint Emilion e Pomerol,
onde ele estagiou por vários anos. Ainda na quinta colheita, essa
vinícola tem batido recorde de consistência, mesmo na pobre safra de 96,
que deixou muito vinicultor a desejar. A vinícola produz Merlot,
Veenwouden Classique(blend) e o segundo rotulo Vivat Bacchus.<br /><br />Na região do Overberg ( a região numero I do pais em termos de condições climáticas)<br /><br />-
Hamilton Russel e Bouchard Fynlaisson são duas vinícolas que produzem
os melhores Pinot Noir da África do Sul. O Chardonnay ee outra cepa de
qualidade nessas duas vinícolas.<br /><br />Alem das vinícolas acima
mencionadas, outras gozam de grande destaque internacional, a maioria
situadas na região de Stellenbosch. A África do Sul também produz
excelente Sherry e Vinho do Porto, os quais ultimamente vem sofrendo
muita pressão do Mercado Comum Europeu para omitir os nomes Sherry e
Port de seus rótulos. Seguindo o exemplo do Champagne, que na África do
Sul ee chamado de Methode Cap Classique ou Sparkling Wine, Espanha e
Portugal alegam que os rótulos originariam competição no mercado
internacional.<br /><br />Os "sparkling wines" mais cotados:<br /><br />- Graham Beck, JC Le Roux, Pierre Jourdan, Pongracz, Villiera and Twee Jonge Gezellen Krone Borealis.<br /><br />Os "sherry" mais cotados:<br /><br />- Os produzidos pela KWV, Bertrams e Monis.<br /><br />Os "port" mais cotados:<br /><br />- Boplaas, Bredell, Die Krans, Glen Carlou, Landskroon e Overgaauw.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Fonte: ABS online</span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-7992777274568972492012-05-23T07:22:00.000-07:002012-05-23T07:23:06.159-07:00Dicas de bebidas para não errar na sua festa<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QWzrh8DUi1M/T7zx7N-CTxI/AAAAAAAAAtE/3HZTd1sCm2E/s1600/scarlett-johansson-moet-chandon-champagne-2011-468.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://3.bp.blogspot.com/-QWzrh8DUi1M/T7zx7N-CTxI/AAAAAAAAAtE/3HZTd1sCm2E/s320/scarlett-johansson-moet-chandon-champagne-2011-468.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ucpEUScRgU0/T7zunoUrg6I/AAAAAAAAAs4/9VUM5SDH2Ps/s1600/borbulhas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Quando falamos em festas, comemorações de casamento,
formaturas e aniversários costumamos nos preocupar em oferecer a nós mesmos e
aos nossos convidados o que há de melhor para esse dia tão sonhado, organizado
e pensado cuidadosamente nos detalhes, muitas vezes com anos de antecedência,
com a intenção de compartir nossa sincera dose de alegria com
pessoas próximas, escolhidas criteriosamente para que compartam e guardem
consigo esse momento de felicidade.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nós como profissionais também temos essa preocupação para
que todos possam desfrutar ao máximo este momento, orientando nossos clientes
para a melhor escolha das bebidas para sua festa.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Primeiro passo é a escolha da bebida que será servida. O
ideal em festas é que nossos convidados se sintam a vontade para escolher sua
bebida de preferência. Geralmente costuma-se servir bebidas não alcoólicas e
bebidas alcoólicas, dentro das bebidas alcoólicas estão geralmente as cervejas,
whiskys, coqueteis e o mais festivo e sofisticado de todas as bebidas, os Champagnes ou Espumantes.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Os espumantes são sempre sinônimos de alegria, nos remetem
sempre a momentos e sensação de felicidade e nunca poderá deixar de faltar em
ocasiões que tem com intenção transmitir isso, por esse motivo devemos ser
criteriosos na hora da escolha, prezando sempre pela qualidade do produto e
também levar em conta seu custo/benefício. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Numa comemoração, uma garrafa de espumante serve 3 pessoas.
Essa estimativa deve ser seguida mesmo em festas cujos convidados não bebam
álcool expressivamente, pois muitos curiosos aceitarão a bebida só para
experimentar ou simplesmente para fazer um brinde ao casal, no caso de um
casamento, ou um brinde a comemoração. Seguindo esse cálculo, as chances de
faltar bebida são mínimas, mas… e se sobrar? Bem, para evitar que isso
aconteça, a dica é consignar entre 30 e 50% da quantidade calculada.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Em uma festa, por mais que a comida esteja deliciosa e o DJ
tenha sido muito bem escolhido, é a bebida que vai manter os convidados
animados. Por isso, é importante escolher opções de boa qualidade e que agradem
durante toda a festa. Nesse caso, o Champagne ou um espumante Brut é o mais indicado. Ele
apresenta cor amarelo palha, geralmente o sabor é mais harmônico e tem um
agradável frescor, que convida sempre ao próximo gole. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Os frisantes geralmente são as bebidas mais consumidas em eventos
em nosso estado por terem o grau de álcool menos elevado e terem uma maior
quantidade de açúcar residual, que torna a bebida mais doce e mais agradável
aos paladares menos habituados a beber, porém com o passar das horas ele também
pode se tornar enjoativo. Dentro dessa classificação se encontra o tão
conhecido e consumido frisante italiano Lambrusco.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Finalmente o mais importante, provar. Selecione lugares de
confiança, especialmente aqueles que já são especializados em espumantes para
festa. No Rio Grande do Norte encontramos 2 empresas que investem na seleção
desses espumantes nesse segmento que são a Terroir Distribuidora em Natal e em Mossoró a
empresa Oeste Trigo. Capriche um
pouquinho nesta fase, valerá a pena no final e, enquanto isso você se deliciam
com alguns golinhos e já comemora antecipadamente. Normalmente, o local em que
você comprar não lhe cobrará as garrafas de prova, e ao final, compre o que
gostar mais!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Boa Festa!!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;">Por Fabiana Dall'Onder</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;"> </span> </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-90583820291917068132012-05-08T14:23:00.000-07:002012-05-08T14:29:03.142-07:00Dom Pérignon inspira David Lynch<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DmblGzY5FRI/T6mOVFAyxaI/AAAAAAAAAss/XBFg0PcEx18/s1600/Rose.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-DmblGzY5FRI/T6mOVFAyxaI/AAAAAAAAAss/XBFg0PcEx18/s400/Rose.jpg" width="300" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5iz50rN7Bec/T6mNt4_lxII/AAAAAAAAAsk/E4CrJ5tEArg/s1600/1Champagne-Dom-Prignon-Ros-Vintage-2000-140x70.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>A safra 2000 foi marcada
por um ano quente, onde as temperaturas estiveram abaixo da média apenas
durante o mês de julho, onde fortes tempestades com grande quantidade
de chuvas e até granizo poderiam ter devastado o delicado parreiral. Ao
invés disso, as primeiras uvas Chardonnay colhidas em Champagne
revelaram sabores complexos, amplos, com grande flexibilidade para o
envelhecimento. Já as uvas Pinot Noir se mostraram mais estruturadas e
ofereceram deliciosos sabores com longa duração.<br />
<br />
Diferente das
safras de grand crus anteriores, uma certa homogeneidade foi encontrada
nas colheitas dos dois tipos de uvas, que mais tarde, conferiram ao
champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 um equilíbrio clássico e bem
definido.<br />
<br />
Diferente de outros champagnes Rosé, o Vintage 2000
não possui a coloração rosácea tradicional, exibindo tons únicos com um
sutil toque oriental.<br />
<br />
Em uma
parceria exclusiva entre a Dom Pérignon e o consagrado fotógrafo e
diretor de arte David Lynch nasceu a campanha publicitária que reúne o
melhor de dois mundos: a habilidade do trabalho artesanal em produzir um
dos melhores champagnes Vintages do mundo e a excelência nos efeitos
visuais e na fotografia.<br />
<br />
Trabalhando em uma câmera escura em seu
estúdio na Califórnia por dois dias, David usou sua imaginação e
criatividade para captar momentos mágicos protagonizados por uma garrafa
de Dom Pérignon Rosé Vintage 2000. Entre diversas poses, uma em
especial foi selecionada para representar a campanha publicitária deste
majestoso champagne.<br />
<br />
Como todo champagne Dom Pérignon Rosé, a
safra 2000 está sendo comercializada em edição limitada, refletindo a
excelência da maison Dom Pérignon em produzir majestosos blends
utilizando apenas as uvas Chardonnay e Pinot Noir mais excepcionais. Em
outras palavras, o champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2000 contém a
essência do luxo e da sofisticação: a excelência da raridade.Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-33077218392390545492012-05-07T13:42:00.000-07:002012-05-07T13:42:34.123-07:00Inspiração do Rock<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7YypAurkzFU/T6gzOShgj-I/AAAAAAAAAsY/tsTN-EcukMc/s1600/rolling-stone-wine-club.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" mea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-7YypAurkzFU/T6gzOShgj-I/AAAAAAAAAsY/tsTN-EcukMc/s320/rolling-stone-wine-club.jpg" width="320" /></a>A revista Rolling Stone e a Wines that Rock lançaram um clube do vinho para quem adora um rock. Os associados do Rolling Stone Wine Club têm direito a escolher 3 vinhos da linha Rock da Wines That Rock e ainda ganham um ano de assinatura da revista.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Os enólogos da vinícola buscam ouvir clássicos do rock para se inspirar e criar esses vinhos especiais. Eles procuram capturar toda a atitude do rock e o espírito de cada banda para dar um toque especial ao sabor do vinho.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Os vinhos disponíveis são Grateful Dead Red Wine Blend, The Rolling Stones Merlot, Pink Floyd’s The Dark Side of the Moon Cabernet Sauvignon, The Police Synchronicity Red Blend e Woodstock Chardonnay.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://www.winesthatrock.com/">http://www.winesthatrock.com/</a> </div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-size: x-small;">Fonte: Menu Especial/2012</span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-47127749184304172122012-05-07T11:25:00.000-07:002012-05-07T11:25:42.061-07:00Dicas básicas para iniciantes aprenderem a arte da degustação de cervejas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FuTZaOFDF_8/T6QaoxdNkDI/AAAAAAAAAsM/_TOaNa1nBvo/s1600/degustadoR-cerveja.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="184" src="http://4.bp.blogspot.com/-FuTZaOFDF_8/T6QaoxdNkDI/AAAAAAAAAsM/_TOaNa1nBvo/s320/degustadoR-cerveja.jpg" width="320" /></a></div>
Aqui vão algumas dicas para que você aproveitar ao máximo suas degustações.<br />
<ol start="1" type="1">
<li>Preste atenção desde o momento em que abre e serve a cerveja. O que você vê? O que você ouve? </li>
<li>Cheire a cerveja. Muitos dos aromas são bastante
voláteis, portanto perceptívies por um curto período, então não
perca muito tempo e busque logo suas primeiras impressões
olfativas. O álcool é perceptível? Lúpulo e malte normalmente são
os mais percebidos.</li>
<li>Observe a cerveja. Qual é a coloração? O liquido é
claro, transparente? Como é o creme, ou a famosa espuma? Há muitas
bolhas? De que tamanho elas são? O que acontece quando você
inclina ou gira o copo? Você nota partículas suspensas ou então
depositadas no fundo do copo? O líquido tem uma aparência cremosa
ou mais líquida?</li>
<li>Cheire a cerveja novamente. Se necessário, gire
levemente o copo para que o aroma se solte. O que voê nota? Que
aroma predomina? Você sente flores? Ervas? Caramelo? Frutas? Que
tipo de frutas? Lembra algum outro aroma que você conhece? Que
odores desagradáveis você identifica? Atenção pois após 4
inspirações, os sensors olfativos já começam a ficar confusos e
sua avaliação prejudicada. </li>
<li>Beba a cerveja. Antes de engolir, distribua por toda
sua boca, para que tenha contato com toda a superfície da língua.
Qual é o sabor predominante? É doce? Amarga? Azeda? Você sentiu
álcool no final do gole ou então subindo para o nariz? Dedique um
tempo para perceber as primeiras impressões. </li>
<li>Beba novamente. O sabor inicial mudou? Como é o final
de cada gole? É doce, mas como o que? Caramelos? Chocolates?
Frutas? É amarga, mas qual a intensidade e como se combina com o
resto? Já experimentou algo parecido? Talvez gengibre, ou então
algum tipo de erva? Ou então você nota um toque azedo de limão?
Muitas são as possibilidades, inclusive de identificar sabores
desagradáveis como remédio e carne.</li>
<li>Beba novos goles. É uma cerveja leve, para ser tomada
em grandes quantidades num dia de sol, ou é uma cerveja mais
encorpada, para dias mais frios? Você tomaria outra na sequência
ou pra você é o suficiente apenas experimentá-la? </li>
<li>Agora tente notar o sabor que a cerveja deixou em sua
boca. É um paladar agradável? É duradouro ou desaparece
rapidamente? É seco? Amargo? Doce? </li>
<li>Reflita por alguns minutos. Você gostou da cerveja? O
que mais te impressionou? É uma cerveja que você teria em sua
geladeira? O que te faria pensar duas vezes antes de bebe-la
novamente? Você recomendaria para seus amigos?</li>
<li>Se você conhece um pouco sobre o estilo da cerveja, ou
se tiver alguma referência por perto, o quanto a cerveja
degustada se aproxima da descrição e características do estilo?
Ela é melhor ou pior que outras do mesmo estilo que você já
experimentou </li>
</ol>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-50447212420788437392012-05-04T10:54:00.000-07:002012-05-04T10:54:55.490-07:00Livro da Semana: Bebida, abstinência e temperança na historia antiga e moderna<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lvbBKzRUZtU/T6QXIMvW2bI/AAAAAAAAAsA/z43ME_x4ByA/s1600/BEBIDAN_ABSTINENCIA_E_TEMPERANCA_1331331182P.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lvbBKzRUZtU/T6QXIMvW2bI/AAAAAAAAAsA/z43ME_x4ByA/s1600/BEBIDAN_ABSTINENCIA_E_TEMPERANCA_1331331182P.jpg" /></a>Lançado em outrubro de 2010, este livro é recomendadissimo para amantes ou não das bebidas e principalmente aos apreciadores de vinhos.<br />
<br />
O livro aborda o significado da bebida, seus efeitos, sua relação com o divino e
com a história das sociedades e discute a questão da abstinência, do
excesso e da temperança, que resultaram na procura de um ponto de
equilíbrio e moderação por meio de normas, regras, leis, pedagogias e
etiquetas sobre como beber adequadamente, também faz comparações entre diversas fontes filosóficas, médicas e
religiosas antigas e modernas.<br />
<br />
O professor de história moderna da USP
Henrique Carneiro discute também a tensa questão da abstinência, do
excesso e da temperança, que resultaram na procura de um ponto de
equilíbrio e moderação por meio de normas, regras, leis, pedagogias e
etiquetas sobre como beber adequadamente.<br />
<br />
Doutor em História Social e membro do Núcleo de Estudos
Interdisciplinares sobre Psicoativos (Neip), Carneiro também é autor da
"Pequena enciclopédia da história das drogas e bebidas e de Comida e
Sociedade: uma história da alimentação", da editora Campus, e de
"Filtros, mezinhas e triacas: as drogas no mundo moderno", "A Igreja, a
medicina e o amor: prédicas moralistas da época moderna em Portugal e no
Brasil", "Amores e sonhos da flora" e "Afrodisíacos e alucinógenos na
botânica e na farmácia", todos da Xamã Editora. Junto com o historiador
Renato Pinto Venancio, ele é organizador de "Álcool e Drogas na História
do Brasil", da editora Amameda, e com Beatriz Caiuby Labate, Sandra
Goulart, Maurício Fiore e Edward MacRae - seus colegas pesquisadores do
Neip - de "Drogas e Cultura: Novas Perspectivas", da Edufba.<br />
<br />
Deixo aqui algumas perguntas feitas ao professor Henrique Carneiro pela revista Comunidade Segura, onde exclarece melhor alguns pontos tratados no livro:<br />
<br />
<br />
<b>Qual o principal objetivo do livro</b><b> "Bebida, abstinência e temperança na história antiga e moderna"</b><b>?</b><br />
<br />
O principal objetivo do livro é inventariar um conjunto de atitudes
sobre o bom e o mau beber ao longo da história ocidental e tentar
recuperar noções de virtudes éticas, como a da temperança, como
instrumentos úteis para a autogestão das condutas de ingestões, não só
de bebidas, como também de alimentos, num sentido de evitar os riscos
vinculados a usos problemáticos, abusivos ou compulsivos e buscar uma
ética da autorresponsabilidade em relação aos padrões de consumo.<br />
<br />
<br />
<b>Qual o grau de importância cultural e econômica da bebida ao longo da História?</b><br />
<br />
As bebidas têm uma importância de primeira grandeza de um ponto de
vista cultural e econômico. Sempre foram alguns dos mais importantes
produtos no comércio desde a Antiguidade até a época moderna. Ânforas
com vinho cruzavam o Mediterrâneo na época do Império Romano e o álcool
destilado tornou-se, desde o século XVII, um produto central no sistema
sul-atlântico, com o rum servindo, ao lado do tabaco e do açúcar, como
meio de escambo para o tráfico de escravos. Culturalmente, as bebidas
serviram de veículos centrais tanto para a cultura religiosa - de Baco a
Cristo - como para o lazer profano.<br />
<br />
<b>O livro é dividido em três partes: Antiguidade Clássica, Era Judaica, Cristã e Islâmica e Época Moderna. Por que essa divisão?</b> <br />
<br />
Esta divisão busca contemplar a época do paganismo clássico no
Ocidente, ou seja, a Grécia e Roma panteístas, o período de advento das
três grandes religiões monoteístas (judaísmo, cristianismo e islamismo)
que possuem um tradição vinculada entre si e entre seus livros sagrados
e, finalmente, o momento de emergência da sociedade moderna, com suas
características de globalização e de revolução científica.<br />
<br />
<br />
<b>Através dos tempos, nas diversas culturas e religiões, e mesmo
dentro delas mesmas, as bebidas alcoólicas e seus efeitos são encarados
de formas diferentes, da sacralização ao veto completo. Poderia citar
alguns extremos?</b><br />
<br />
As bebidas alcoólicas vão da sua divinização, dos cultos pagãos de
Dioniso/Baco ao uso litúrgico no judaísmo e cristianismo, a uma
condenação como principais fontes da tentação demoníaca ou dos prazeres
carnais, como ocorre entre os espartanos na Grécia antiga, no islamismo
ou numa parte expressiva do protestantismo contemporâneo que passou a
defender a proibição como meio para se obter uma sociedade totalmente
abstinente.<br />
<br />
<b>O que pode ser considerado temperança ou moderação? Existe alguma
sociedade, religião ou cultura que domine essa qualidade ou os excessos
estão invariavelmente presentes?</b><br />
<br />
A moderação ou temperança tem sido um ideal ético, estético e
dietético de boa parte das tradições religiosas, filosóficas e médicas.
Seu ponto ideal é a equidistância dos extremos, sendo um deles o excesso
e o outro a carência. Assim, a abstinência também é um excesso. <br />
<br />
Sua formulação vem dos filósofos clássicos como Platão e Aristóteles,
passa pelo Cristianismo e chega aos expoentes do Renascimento e da
Ilustração, compondo, assim, uma rica tradição que busca ordenar os
comportamentos de risco por meio da autoeducação dos cidadãos que devem
buscar os seus próprios limites num processo de autoaprendizado
espelhado pelo exemplo dos seus parceiros sociais.<br />
<br />
<br />
<b>As sociedades e culturas podem ajudar os indivíduos a se manter
próximos do ponto de equilíbrio? Normas, regras, leis e etiquetas têm se
mostrado eficazes?</b><br />
<br />
Sim, as normas e etiquetas são, em geral, mais eficazes do que as
leis em relação a condutas pessoais e corporais, pois o consentimento
público é mais convincente do que a coerção estatal. De gregos a árabes,
de romanos a persas, os usos das bebidas foram regidos por normas
éticas, estéticas e médicas, mais do que por leis impositivas.<br />
<br />
As sociedades posteriores à Revolução Industrial viram, entretanto,
um novo ordenador das condutas, que é o mercado e suas injunções, se
tornar o foco da incitação a um consumo excessivo de tudo, levando a
padrões desequilibrados que respondem a necessidades de lucro
amplificadas pela técnica insidiosa da propaganda. Nesse universo
capitalista, as mercadorias se apossam dos indivíduos, levando-os a uma
hipertrofia de consumos compulsivos que desafiam as regras e normas da
medicina, do equilíbrio e até mesmo do bom senso.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-56557441033267227002012-05-02T07:49:00.003-07:002012-05-02T07:50:53.374-07:00Sabores indesejáveis no vinho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KnNi69dIDYQ/T6FJdar0EWI/AAAAAAAAAr0/s8VBWET-l8M/s1600/250px-Brettanomyces.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-KnNi69dIDYQ/T6FJdar0EWI/AAAAAAAAAr0/s8VBWET-l8M/s320/250px-Brettanomyces.jpg" width="320" /></a></div>
Cientistas na Austrália sequenciaram o genoma da brettanomyces, uma levedura
responsável pela produção de sabores indesejáveis ao vinho. Eles esperam que a
descoberta possa ser usada para eliminar problemas de vinificação.<br />
<br />
A
brettanomyces pode estar presente em algumas vinhas, contaminando os barris ou
outros recipientes de armazenagem da adega.<br />
Quando a brettanomyces está
presente no vinho em níveis suficientemente altos, ela pode produzir sabores
desagradáveis, variando de couro a caça, metal ou medicinal. <br />
<br />
Uma equipe do
“Australian Wine Research Institute” - AWRI, liderada pelo pesquisador Chris
Curtin, anunciou o seqüenciamento genético da Dekkera bruxellensis, a levedura
responsável pelo que muitos degustadores chaman de "brett". A pesquisa foi
publicada na edição de novembro / dezembro do “Wine and Viticulture Journal".
Embora<b> a </b>brett não seja perigosa para a saúde humana, as
opiniões divergem sobre se níveis detectáveis de brett possam destruir um vinho
ou se pequenas quantidades possam aumentar sua complexidade. A maioria dos
viticultores diz querer evitá-lo. <br />
<br />
A AWRI, financiada pelas vinícolas da
Austrália, acompanhadas pelo governo australiano, vem mantendo uma cruzada
contra a brett desde o início dos anos 90, quando os pesquisadores notaram
níveis inaceitavelmente altos de brett nos testes de laboratório de vinhos
comerciais efetuados pela organização. Iniciaram então uma campanha educativa
para mostrar aos enólogos como usar o dióxido de enxofre, manter a higiene da
adega e o controlar o pH para se evitar a presença da levedura. Hoje, a
Austrália já reduziu em 90% o número de vinhos infectados pela brett. <br />
<br />
Em uma
descoberta perturbadora, no entanto, testes com vinhos produzidos entre 1998 e
2005 identificaram uma espécie resistente ao sulfito em 85 por cento das
amostras. "E continua crescendo", acrescentou Curtin. "Então sequenciamos o
genoma e descobrimos que a brett tem um terceiro tipo de DNA. Achamos que
encontramos o gene que está fazendo esta espécie ser mais tolerante ao sulfito.
Se pudermos encontrar o seu calcanhar de Aquiles, poderemos proteger a indústria
contra a brett".<br />
<br />
<i>WineSpectator, dez/11</i> <br />
<i></i><span id="goog_541470769"></span><span id="goog_541470770"></span>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-67664076315923363802012-04-09T12:04:00.003-07:002012-04-09T12:04:47.890-07:00A mais antiga vinícola do mundo é encontrada na Armênia<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zGGKZZz2qvE/T4MykvU658I/AAAAAAAAArk/ccz9_hWPPFE/s1600/imagem+ui.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" nda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-zGGKZZz2qvE/T4MykvU658I/AAAAAAAAArk/ccz9_hWPPFE/s320/imagem+ui.jpg" width="320" /></a>Relíquias das primeiras adegas conhecidas foram descobertas em uma caverna localizada na região montanhosa de Yeghegnadzor, na Armênia. Com cerca de 6.100 anos, o local inclui uma tina de pressão, frascos de fermentação, um cálice, tijelas, restos de uvas esmagadas, folhas e videiras de Vitis vinifera.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
A descoberta foi publicada na edição online da revista Journal of Archaeological Science. De acordo com o Dr. Boris Gasparian, um dos líderes da escavação, o sítio arqueológico Areni-1 é especial porque o número e o volume de vasos encontrados sugerem que o vinho era ali produzido em escala comercial, a partir de uvas domesticadas. <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
O sítio é de época anterior à de outros sítios da vizinha Geórgia, e é considerado o mais antigo do mundo para produção de vinho. A caverna foi descoberta em 1997.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
O cientista Stefan K. Estreicher, da Texas Tech University e autor do livro "Wine: From Neolithic Times to the 21st Century", disse ao New York Times que a descoberta do vinho armênio mostrou como o vinho era importante para aquela sociedade, que gastava tanto tempo e esforço na construção de instalação que seria usada apenas uma vez por ano, quando as uvas eram colhidas. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Acredita-se que o vinho fosse usado para fins rituais, pois há evidências de que a caverna seria utilizada para rituais por indivíduos de status elevado. Covas foram descobertas nas proximidades e os cientistas sugerem que o vinho era bebido para apaziguar os mortos, ou aspergidos sobre os corpos durante o enterro. <br />
<br />Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-16595579975507233242012-03-26T10:00:00.000-07:002012-03-26T11:38:49.844-07:00Nova maneira de servir o Champagne<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bp1DtkrGqfI/T3CgbowyCQI/AAAAAAAAArc/U9M7Fkhs8Xs/s1600/espumante-3-273x300.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img aea="true" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bp1DtkrGqfI/T3CgbowyCQI/AAAAAAAAArc/U9M7Fkhs8Xs/s1600/espumante-3-273x300.jpg" /></a>Cientistas franceses descobriram o segredo para manter a efervescência num copo de champanhe: derramá-lo como uma cerveja.<a href="http://2.bp.blogspot.com/--Im-GGV70XY/T23399Nq_JI/AAAAAAAAArU/W6-7Lcbu0z8/s1600/134-champagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Um novo estudo relata que a melhor maneira de se verter o champanhe é como se faz com a cerveja, com o copo inclinado. </div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Ele revela que o vinho espumante permanece efervescente por mais tempo quando é servido deste modo do que quando vertido diretamente para o copo esperando-se que a espuma desapareça antes de se completar o volume. No entanto, Tom Stevenson, presidente do painel da Decanter World Wine Awards, disse: "Vertendo-se Champagne como uma cerveja é visto como uma maneira realmente deselegante de servi-lo. Você não verá um sommelier fazê-lo em um milhão de anos. Servir como fazem os sommeliers permite o escape do CO2 livre no copo evitando que as bolhas agridam seu nariz". A pesquisa também descobriu que o Champagne servido em temperaturas mais baixas mantém sua efervescência. Em temperaturas elevadas, o dióxido de carbono é perdido mais rapidamente. </div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
O relatório publicado no Journal of Agricultural Food Chemistry foi liderado por Gerard Liger-Belair, professor da Universidade de Reims e autor de 'Uncorked: Ciência da Champagne'.</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Decanter/ AgostoFabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-9831804289639070912012-03-23T08:13:00.000-07:002012-03-23T08:13:53.846-07:00Curso de Excelência no Atendimento e Serviço do Vinho já com data marcada<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iU4fgVOshpU/T2ySvAQBnfI/AAAAAAAAArM/fctslBYt6Fg/s1600/57eb3fbcd8f11adbd554c55a5054226b85f5ffc0a8ad679c6d9704d6e779b757.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img aea="true" border="0" height="219" src="http://2.bp.blogspot.com/-iU4fgVOshpU/T2ySvAQBnfI/AAAAAAAAArM/fctslBYt6Fg/s320/57eb3fbcd8f11adbd554c55a5054226b85f5ffc0a8ad679c6d9704d6e779b757.jpg" width="320" /></a></div>
Para muitos restaurantes, saber realizar um bom serviço do vinho é um diferencial que merece destaque. Em Natal, os profissionais da área enogastronômica terão mais uma boa oportunidade de conhecer mais sobre essa técnica e o processo de produção dos vinhos. <br />
<br />
<br />
Em abril, a sommelier Fabiana Dall’Onder e o consultor Guilherme Luz estarão promovendo o curso “Excelência do Atendimento no Serviço do Vinho”. O curso é voltado para profissionais que trabalham, direta ou indiretamente, com o serviço do vinho, como maîtres, garçons, promotores de bebidas, atendentes de frente de loja, consultores de vinhos de varejo e atacado, entre outros. “Nosso objetivo é englobar todas as fases importantes com relação ao serviço do vinho, destacar desde as regiões produtoras até a harmonização”, explica Guilherme. <br />
<br />
O curso será dividido em três módulos, com duração de duas horas por dia. Na ocasião serão abordados assuntos como, os tipos de uva, principais países produtores, armazenagem, técnicas de degustação e abordagem dos clientes no varejo e atacado. <br />
<br />
<br />
O evento será realizado nos dias 16, 17 e 18 do próximo mês, no Marítima Flat, em Ponta Negra. As inscrições podem ser feitas pelo fone: (84) 9932-2322 ou pelo e-mail <a href="mailto:fabiana.sommelier@hotmail.com">fabiana.sommelier@hotmail.com</a><br />
<br />
<br />
Curso: Excelência no Atendimento do Serviço do Vinho<br />
Data: 16,17 e 18 de Abril<br />
Local: Marítima Flat (Rua Pedro Fonseca Filho, 295 – Ponta Negra)<br />
Valor: R$ 300,00<br />
<br />
RESERVAS:<br />
Fone: (84) 9932-2322<br />
<a href="mailto:fabiana.sommelier@hotmail.com">fabiana.sommelier@hotmail.com</a>Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7817760825148790559.post-46645165641171626312012-03-06T12:51:00.000-08:002012-03-06T12:51:26.213-08:00Cerveja artesanal Bierland poderá ser encontrada agora nos principais restaurantes em Natal<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XT3PHMbn9LA/T1Z4F6SsTFI/AAAAAAAAArE/x4_jNGr8qJk/s1600/Bierland.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-XT3PHMbn9LA/T1Z4F6SsTFI/AAAAAAAAArE/x4_jNGr8qJk/s320/Bierland.jpg" uda="true" width="183" /></a>Inaugurada em 2003, a Cervejaria Bierland, traduzindo o nome significa "Terra da Cerveja" uma homenagem a Blumenau, cidade onde está localizada a cervejaria. A fábrica da Bierland esta instalada no bairro Itoupava Central, um dos bairros que ainda concentra grande número de colonos e descendentes alemães.</div>
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Hoje a Bierland conta com sete diferentes estilos de cerveja em seu portfólio, são eles: <strong>Pilsen, Weizen, Bock, Pale Ale, Vienna, Imperial Stout e Strong Golden Ale.</strong></div>
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A cervejaria respeita a Lei Alemã da Pureza do ano 1516 (Reinheitsgebot). Por isso a Cervejaria Bierland não utiliza cereais não maltados, corantes, antioxidantes e estabilizantes, normalmente utilizados nas cervejas comuns e que não agregam sabor nem aroma a bebida, servindo simplesmente para baratear a produção.<br />
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<span style="font-size: large;">Bierland Strong Golden Ale</span></div>
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Dentro de seu protifólio esta a Strong Golden Ale. A Bierland Strong Ale é uma cerveja rica e complexa. Além da primeira fermentação nos tanques da cervejaria, ela passa por uma segunda fermentação na garrafa, onde a cerveja repousa por alguns meses antes de chegar ao mercado. Com isso, é natural acontecer pequeno depósito de levedo na garrafa. Uma ótima fonte de Vitamina B.</div>
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A Bierland Strong Golden Ale é uma cerveja com coloração cobre avermelhada. Ao servi-la perceba a boa formação de espuma e sinta todos os aromas que estão sendo liberados. No aroma possui leve adocicado proveniente dos maltes, frutado, nuances condimentadas e notas doálcool.</div>
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No palato traz médio a alto corpo, apresenta boa presença de malte trazendo agradável dulçor, o lúpulo aparece equilibrando e agregando notas condimentadas ao paladar. Frutas vermelhas se destacam – cereja e amora - acompanhadas de breve aquecimento alcoólico. </div>
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A harmonização pode ser feita com frutos do mar, risotos e queijos como gorgonzola, Rochefort.</div>
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Em breve será promovido desgustações e harmonizações para o público natalense.</div>
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<br />Fabiana Dall'Onderhttp://www.blogger.com/profile/05902403992259953594noreply@blogger.com1