Dia dos Namorados de Gala

O dia dos Namorados esté chegando e nada melhor do que algo original, exclusivo e elegânte para presentear e ao mesmo tempo desfrutar a dois. Aqui deixo algumas novidades:

DON PERIGNON

Para celebrar o dia dos namorados a tradiconal casa de champagne Don Pérignon lançou o kit Don Pérignon Rose Love, contendo uma garrafa de champagne rose e duas taças criadas pela artista plástica suíça Sylvie Fleury. As marcas de batom nas taças dão um toque divertido ao conjunto. Somente 12 kits chegaram ao Brasil.

VEUVE CLICQUOT

A Veuve Clicquot está vestindo o seu champagne rosé com o elegante e cheio de glamour Ice Dress. Elaborado com um material de alta tecnologia, o Ice Dress alcança o gargalo da garrafa e é finalizado com uma fita amarela pespontada. Outro detalhe que vai chamar a atenção dos românticos é a dupla etiqueta em couro: amarela para ele, rosa para ela. Este presente pode ser personalizado com um cartão “Love Forever”. Basta assinar e inserir em uma das etiquetas. Para os românticos inspirados, Veuve Clicquot também incluiu um cartão em branco para que essa “mensagem na garrafa” seja enviada pelo do correio, deixada na porta de casa ou entregue na mesa de um casal apaixonado, é uma interpretação moderna de uma carta de amor.
O Ice Dress é o presente perfeito para aqueles que gostam de celebrar com champagne ao ar livre e querem ficar seguros de que a garrafa vai estar na temperatura correta por até duas horas. A Veuve Clicquot foi inovadora ao comercializar pela primeira vez um Champagne Rosé em 1775 e volta a fazer história com o re-lançamento deste estilo.

MOET & CHANDON

A Moët oferece um fascinante jogo para inspirar os casais apaixonados. A edição limitada Games of Seduction traz um coffret em formato de livro que contém todo o charme e a elegância da monarquia francesa e do romance. Revestido por um toile de Jouy, tradicional tecido francês, o coffret contém uma garrafa 750ml do esplêndido champagne Moët Rosé Impérial, uma taça rosa e uma negra em formato de tulipa, exclusivas da Moët, acompanhadas por uma base de apoio, e um jogo de dados que sugere um jogo de romance. Cada unidade do Games of Seduction foi cuidadosamente feita a mão e decorada com cenas bucólicas no tecido desenhado pela renomada designer parisiense Pascale Risbourg, exclusivamente para a Moët. As três cenas foram inspiradas em celebrações e sedução, com tons vibrantes que estimulam a imaginação. Madame Pompadour, amante de Luis XIII e uma das primeiras embaixadoras da Moët & Chandon, vivia intensamente sob esses ideais. O champagne Moët Rosé tem um estilo único que desperta uma ampla gama de sensações. Suas borbulhantes pérolas rosa revelam aromas expressivos de morangos silvestres e groselhas, fazendo dele o acompanhamento ideal para celebrações em grande estilo.Apenas 300 unidades do Moët Rosé Games of Seduction estarão disponíveis nas melhores lojas especializadas do país.

VEUVE CLICQUOT GLOBOLIGHT

Criada pela design Karim Rashid, tem uma forma oval e cor nitidamente feminina, permite que a garrafa mantenha-se resfriada por quatro horas sem qualquer problema.

Designs e Inspiração aos Goles

A Vodka começou a ser elaborada em 1405 na Polônia, onde foram encontrados os primeiros manuscritos. Os feitos que explicam sua origem e características foram: a falta de potabilidade da água e a busca da pureza, as extremas temperaturas do inverno polonês e a busca de um alcool que não congele.

Atualmente o conceito das vodkas mudaram bastante em ralação aos antigos conceitos da origem de sua concepção, principalmente quando se trata da categoria utra-premium ou deluxe, determinado por um perfil dos consumidores geralmente mais sofisticados.

O que chama muito a atenção, além do excelênte padrão de qualidade e elegânte estilo que muitas destas vodkas possuem, são suas embalagens. Cada vez mais vão surgindo bares especializados, que realmente são uma obra de arte para nossos olhos e nosso paladar, não tem bebida que mais investe no visual “cool” do que as vodkas. O design sempre está presente tanto no formato, quanto nos efeitos das garrafas individuais e na prateleira. Realmente um show de criatividade em garrafas e caixas. Abaixo seguem alguns exemplos destas embalagens:

Rede de Relacionamentos

As Redes de relacionamento são cada vez mais comuns em nosso dia-a-dia. Pensando nisso a Winetag criou uma rede de relacionamentos especialmente voltada para os amantes do vinho. Possui informações, noticias, avaliações onde o próprio internauta pode pontuar os vinhos, criando uma lista de dados e tracando informações com os demais participantes, oferecendo também um ambiente ideal para diálogos entre especialistas e usuários.

A Winetag também é a primeira rede nacional que conecta as garrafas de vinho aos celulares usando etiquetas inteligentes (QR CODE) com o objetivo de levar informação ao ponto de venda e ajudar a pessoas a fazer a melhor escolha. Com uma base com mais de 15.000 vinhos cadastrados, funciona em conjunto com um software para o iPhone, onde o sistema é baseado em um mashup dos seguintes conceitos: Context Driven Social Network, e-Commerce, Mobile Web e The Internet of Things. Gerando por sua vez um novo conceito chamado Context Driven Things Mobile Social Commerce.

Para cadastrar-se basta entrar no site da Winetag www.winetag.com.br.

Aguas Gourmet

É um mercado novo que começa a ter destaque em alguns hóteis e restaurantes, onde atualmente já têm direito a carta exclusiva, honra até agora reservada aos vinhos.

Gaseificadas ou não estas águas minerais provêm da Canadá (1 Litre), de França (Wattwiller) e da Dinamarca como é o caso da Iskilde. Muitas vêm de longe e de lugares inusitados, as suas embalagens têm um aspecto moderno e são tão caras como garrafas de vinho.

Sofisticada, requintada, inodora, incolor e insípida, a água hoje em dia vem cada vez mais conquistando seus seguidores, com suas embalagens de design inovador e arrojado.

Na Tasmânia, na cidade britânica de Shropshire, em aquíferos distantes da Noruega ou em Pisões, Moura. Nos últimos anos, os fabricantes têm ido até ao fim do mundo em busca da água perfeita. Com as quantidades exactas de sódio e minerais, de pureza imaculada, com mais ou menos oxigenação e rica em bicarbonatos. Tudo é minucioso neste mercado crescente, muitos por causa da beleza das garrafas que transportam estas água de luxo.

ELSENHAM

Vem de um aquífero em Inglaterra que se manteve intocável durante séculos. Uma espécie de lago subterrâneo que chegou mesmo a estar debaixo do mar. A Elsenham é uma das águas mais sofisticadas do mundo, rica em minerais como o ferro e o cálcio e baixa em sódio, características que a levam a ser considerada muito benéfica para os ossos. Engarrafada na fonte, vem numa embalagem de design simples, um cruzamento entre garrafa de vodka e frasco de perfume.

VOSS

A marca foi criada por dois noruegueses que repararam que, por todo o mundo, havia o hábito de transportar uma garrafa de água de plástico. Tendo em conta que a Noruega possui algumas das mais puras fontes de água existentes no mundo, foi apenas uma questão de juntar a qualidade a uma embalagem apelativa. Assim nasceu a Voss, tida por muitos como uma das mais imaculadas águas do mundo. É vendida numa espécie de garrafa/frasco transparente que oferece ao consumidor uma pureza autêntica vinda directamente da Natureza.

CLOUD JUICE (SUMO DE NUVEM)

Qualquer água engarrafada tem que responder a requisitos mínimos para ser colocada à venda no mercado. Pois bem, a Cloud Juice tem 400 vezes esses requisitos! Tal como o nome indica (em português, “sumo de nuvem”), estamos a falar de água da chuva. Mas não é uma chuva qualquer. É aquela que cai em King Island, uma pequena ilha situada entre a Tasmânia e o sul da Austrália. Dizem os especialistas que o segredo reside na conjugação entre os ventos vindos de oeste e o ar limpo e frio da Antárctica.

SAINT GEORGES BY STARK

Ora aqui o design quase que chega a falar mais alto que a qualidade da água ou não tivesse a garrafa da Saint Georges sido concebida por Phillipe Stark, inspirado num frasco de remédio do tempo dos romanos. Quanto ao líquido, é captado na Córsega, a 1100 metros de altitude. Originária de uma nascente com fonte granítica, a água é tão pura que não necessita de nenhum tipo de tratamento.

A Química e os Aromas nos Vinhos

Muitos de vocês já devem ter se perguntado, em uma destas degustações que participaram ou daquele programa visto na tv em que o sommelier encontram os mais variados aromas dentro da taça, se realmente é possível que estes aromas estejam presentes ali.

Aquela amora, o café, as flores, o mel, enfim, os descritivos aromáticos, são resultado de vários fatores desde propriedades químicas da uva até a própria elaboração do vinho – vinificação, leveduras utilizadas, métodos de envelhecimento – e variam de percepção de pessoa para pessoa. Quando você inala os aromas de um vinho você está de fato em contato com uma série de substâncias voláteis que flutuam no espaço vazio da taça.

O que se percebe no nariz são moléculas aromáticas, a exemplo do linalol, do nerol e do limoneno, encontrados também em frutas e flores e chamados de aromas livres pela química. São compostos com nomes estranhos como terpênicos, ésteres, fenóis voláteis, alcoóis, aldeídos e acetonas, acetatos, lactonas, hidrogenados, sulfurados, etc.

Técnicamente, essas moléculas com nomes estranhos são traduzidos da seguinte forma, para os mais detalhistas:

Ésteres: octanoato de etilio. Aromas: abacaxi, peras.
Composto terpênico: Limonemo e citral. Aromas: casca do limão, lima, laranja.
Alcoóis: álcool feneletílico. Aromas: rosas e mel.
Ácidos: ácido acético. Aromas: vinagre.
Lactonas: sotolon. Aroma: frutos secos.
Fenóis voláteis: 4-metil-2-metoxifenol. Aroma: fumo.

De acordo com a Universidade de Davis na Califórnia, que desenvolveu a chamada roda de aromas , para classificar e facilitar a identificação dos aromas nos vinhos (veja figura acima), os compostos aromáticos são divididos em três grupos:

Primário – vem da própria uva e lembra frutas frescas e maduras, flores, vegetais e minerais.
Secundário – resultado do processo de fermentação, vinificação, não são originários da uva, são aromas de madeira, leveduras.
Terciário (ou bouquet) – é a sensação olfativa que o vinho desenvolve depois de engarrafado e envelhecido por vários anos.

Entenda como:

Frutados - Cassis, cerejas, ameixas, goiaba, framboesa, groselha (vermelhas, nos vinhos tintos); pêssegos, abacaxi, maracujá, melão, pêssego (brancas e amarelas, nos vinhos brancos).
Florais – Rosas, violetas, jasmins, acácias, tília, etc.
Especiarias e condimentados - Pimenta, pimenta-do-reino, cravo, canela, alcaçuz, noz-moscada, etc.
Animais – Caça, carne, pelo molhado, couro, etc.Vegetais e herbáceos - Palha, grama, feno, cana-de-açúcar, cogumelos, chá, fumo, pimentão, etc.
Minerais - Petróleo, terra, pedra de isqueiro, etc.
Químicos – Fermento de pão, enxofre, removedor de esmalte, etc.
Queimados – Alcatrão, tostado, defumado, caramelo, café torrado, piche, etc.
Amadeirado – Carvalho, baunilha, cedro, eucalipto, etc.
Outros aromas– chocolate, mel, caixa de charutos, suor, etc.

Para facilitar um pouco a identificar estes aromas nas primeiras vezes, deixo algumas dicas dos aromas mais comuns que encontramos:
Nos brancos: flores brancas e amarelas ou frutas brancas e amarelas: maça, pera, abacaxi, pêssego, maracujá, lírio, jasmim etc.
Nos tintos: flores ou frutas vermelhas. Rosa violeta, morango, cereja, framboesa, amora, groselha, cassis.
Vinhos jovens: flores e frutas frescas ou vegetais que evoluem com o envelhecimento para os aromas de frutas maduras, secas ou geleia.
Vinhos mais envelhecidos: aromas animais ou de decomposição.

O envelhecimento em barricas de carvalho também agregam aromas ao vinho.
Barrica Européia– coco, nozes, cravo, pimenta preta.
Barrica Americana – baunilha, noz-moscada, castanha, coco, cedro, frutas secas.

Tipo de tostagem:
Leve – mel, chocolate branco, serragem.
Média – amêndoas tostadas, caramelo, chocolate. Tabaco, café expresso e tostado.
Forte – fumo, pão tostado, grafite, chocolate preto, fumo.

Lembrando sempre que todos somos capaz de detectar aromas, alguns com mais dificuldade outros com menos, mas tudo é questão de prática. A princípio é comum encontrar dificuldade em identificar , mas com algumas informações, concentração e persistência, nosso cérebro vai aprendendo a decodificar e traduzir estas moléculas em sensação e palavras.

Dia dos namorados na Vinhedos

Neste proximo dia 10, 11 e 12 de junho a vinoteca Vinhedos do shopping Midway Mall estará promovendo o espumante argentino Luxus, oferecendo uma promoção especial para o Dia dos Namorados. Estão convidados todos os clientes que já prestigiam a casa, assim como aos que buscam algo festivo para tornar especial a comemoração do dia 12 de junho.

O endereço fica na Avenida Bernardo Vieira, 3775, Piso 2, no Shopping Midway Mall, Tirol.

Finca Santa Sylvia- Vinhos Xumek

Com tantas etiquetas e bodegas da Argentina, volta e meia encontramos bons vinhos que não estão entre os top top das listas de pontuações e nem dos preços. Um bom exemplo disso são os vinhos da Finca Santa Sylvia.

A Bodega, que conta com a consultoria de Paul Hobbs, está localizado região da pré-cordilheira Sanjuanina, no Vale do Zonda, lugar onde viveu o povo Huarp. Possúi um microclima característico, a 900m do nível do mar, conhecido pela boa adaptação da uva syrah.

Além de seu último lançamento, o vinho Granaderos tinto que apresenta um blend de 50% syrah e 50% malbec; Granaderos Branco, com 50% chardonnay e 50% viognier, possui também os varietais Xumek Chardonnay 2008, fermentado em barrica; Xumek Syrah 2008, fresco, com aromas sutís e especiado e o Xumek Malbec 2008.

Vinhos de boa qualidade, dentro de uma faixa de preço bem acessível, onde apresentam personalidade própria, reflexo deste pequeno vale.